第30章 做饭(第2/2 页)
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有菜碗也有饭碗,现在有点缺筷子,晚上让她们从知青点带吧,今天忘记买了。
王小青看着一堆菜,先把肉全部洗干净,然后猪蹄水煮一遍。
猪蹄幸好让那个大叔砍好了,不然自己的刀肯定剁不开。
五花肉也焯水后切片,瘦肉切片。
然后开始练猪油,把猪油洗干净切大块,先放一点底油,再把猪板油丢进去,熬猪油也需要挺久的,不能着急。
王小青坐在灶台前,看着从废品站偷来的小说和传记,现在都不让看,幸好自己可以藏在空间里。
猪油熬好之后,王小青发现好像没有合适的容器,只能用两个菜碗装起来,看来下次去镇上要买的东西可不少。
王小青现在开始做猪蹄,因为猪蹄要软烂一点才好吃。
锅中倒油,先下入姜片。然后下入焯好水的猪蹄,给它翻拌均匀。把猪蹄的表面炒至微黄。
然后下入酱油翻拌均匀,再来点陈醋、适量的盐、蒜片还有香叶翻拌均匀,这些大料是今天在副食品店买的。
倒入开水,开水没过猪蹄,盖上盖子,中火。
一个小时之后,打开看一下,这个汤汁已经非常浓稠了,非常非常的香。
王小青看看时间,快五点了时间合适做饭了。
开始大火收汁,盛出来的猪蹄酱香浓郁,咸香。
把锅洗好,放入大米,今天要做八个人的饭,放了不少米。
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