御厨小饭馆[美食]第71节(第1/3 页)
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乔萍那边也剥开了螃蟹壳,里面金黄与橙黄交错,一眼望去,全是黄,蟹肉都被藏在底下看不见了。
“咦,怎么有点粘?”乔萍才吃了一小口,就感觉自己?的舌头被什么东西给?黏住了。
“你吃的是公蟹,公蟹的蟹膏就是这样黏黏糯糯的口感。”白香凝解释道。
“螃蟹还分公母啊?”这话一问出来,乔萍立马意识到不对劲,她给?自己?找补道:“不是,我是说螃蟹要怎么区分公母啊?”
螃蟹的公母其实?很?好区分,看肚皮就可以。
有句古诗写?道:“堪笑吴兴馋太守,一诗换得两尖团。”
尖指的是雄蟹之?脐尖,而?团则是雌蟹之?脐团。简单来讲,将螃蟹翻过来之?后看腹部壳的形状,有一个?尖角的是公蟹,而?弧度圆润没有凸起的就是母蟹。
公蟹的蟹膏呈一种白色半透明的膏状,口感绵密粘牙,一开始可
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