第62章 到家(第2/2 页)
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霄贤烧水煮面,云秋雨准备配菜。
需要的食材:牛腩,大葱段,芹菜,洋葱。香料包:桂皮5g,八角8g,香叶2g,小茴香4g,山奈4g,豆蔻3g,草果6g
食材都准备好后云秋雨就开始炒糖色了。1勺油加2勺糖熬制成焦糖色,再加1勺水煮开后盛出备用。后锅中放入100ml橄榄油,油烧热后加入芹菜,洋葱,大葱段炸至焦黄捞出。捞出后,加入3勺郫县豆瓣酱,炒出红油,加入1.2L水煮开。将提前准备好的牛腩切段加葱姜料酒下入清水中焯水5分钟捞出。将秦霄贤煮开的水和焯过水的牛肉移入砂锅中。加入炒好的糖色,1勺料酒,半勺老抽,1勺生抽,1茶匙鸡精,加入香料包,大火煮开后小火炖煮。等炖煮的差不多了,云秋雨让秦霄贤把面条加进去。由于两人都不喜欢吃那种粗的面条,秦霄贤加的是家里囤的细面条。
砂锅红烧牛肉面做好后,两人带着防烫手套把砂锅端到院子里。吃着浓香爽滑的面条两人舒服极了。
饭后,云秋雨突然响起家里的三小只好久没见了就问秦霄贤:“旋儿,朵朵,巴宝和奶球你寄养在谁那?”
“哦,我把他们寄养在大华家了。大华说他来的时候把它们送过来。”
“行,那我们收拾收拾卫生准备一下吧。一会,我估计就有嫂子来了。”云秋雨端着砂锅朝厨房走去。
“嫂子们来这么早?”秦霄贤诧异。
“嗯,我约了嫂子们过来做点心。晚上可能还得麻烦她们一起帮忙准备晚饭。”云秋雨说,“所以旋儿,洗碗就交给你了。我去把做点心的工具什么的拿到院子里去。”
“行,你去吧,碗我来洗。”
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