第21章 小院修养(第1/2 页)
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“行啊,桃酥也好吃。”
桃酥的做法是很简单的,虽然步骤简单可是小细节没掌握好的话,失败率也是蛮高的。桃酥的做法有多种,玉米油、猪油、黄油。云秋雨比较最喜欢玉米油的做法,猪油需要打发到类似奶油质地,做不好的话估计味道有些人也不太喜欢,云秋雨就不喜欢猪油的味道掺在里面。倒是黄油可以和玉米油结合使用,玉米油做的桃酥最适合家人和朋友。当然,可以根据自己喜欢或者根据家里的食材准备。
云秋雨今天按照以往的配方做出来的,今天用的是普通面粉加玉米淀粉做的,有点酥带脆的口感,如果喜欢比较酥的口感的话就用低筋面粉做。食材(玉米油100克,绵白糖70克[白砂糖的口感比较有颗粒感]鸡蛋1个(带壳53左右)常温,中筋面粉160克(普通面粉),玉米淀粉40克,小苏打2克,泡打粉3克,小苏打2克,泡�
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